Kas teil on vaja kinnitada pakendatud toidu müümiseks litsentsi?

Pakendatud toiduainete litsentseerimisnõuded varieeruvad erinevates kohtades ja toidukordades, kuid neil on palju ühiseid elemente, eriti seoses kanalisatsiooniga ja toiduohutusega. See on mõistlikult ohutu öelda, et kui kavatsete müüa pakendatud toiduaineid, peate tõenäoliselt saama mingisuguse litsentsi ja järgima mingeid eeskirju. Üksikasjad varieeruvad teie kodumööbli ülevaatusest kuni professionaalse skaala rajamise ja litsentseerimiseni.

Pakendatud toidu tüübid

Küpsetatud tooted, kommid ja kõrge happe konserveerimine kipuvad olema suhteliselt madala riskiga eelpakendatud toiduained ning paljud riigid lubavad teil oma koduskööki litsentsida. Nendeks toodeteks on hapukurkid, salsad ja moosid ning need kipuvad kandma suhteliselt väikest toidu kaudu levivate haiguste riski. Iga eelpakendatud toiduainet, mis sisaldab potentsiaalselt ohtlikke koostisosi, nagu liha, juust, riis, oad ja isegi keedetud köögiviljad, või mis tahes toitu, mida tuleb külmutada, vajab tavaliselt eraldi litsentseeritud kaubanduskööki.

Litsentseeritud köögide tüübid

Kuigi paljud riigid lubavad teil valmistada oma kodusköögist välja madala riskiastmega toiduaineid, peate siiski täitma loetelu nõudmistest, et muuta oma köök vastavaks maja köögi eeskirjadega. Näiteks, Washingtoni osariigi põllumajandusministeerium vaatab teie korruse plaani, retsepte, töötlemist, pakendamist, märgistamist, varustust, puhastust ja kanalisatsiooni, dating toodete süsteemi ning laste ja lemmikloomade haldamist, enne kui nõustute oma köögi litsentsiga. Nimekiri tundub hirmuäratav, kuid paljud sellel olevad esemed, nagu pakendamine ja märgistamine, on kaalutlused, mida peate ikkagi käsitlema, et teie operatsioon maapinnast välja saada.

Litsentseeritud kommertsköögid peavad vastama paljudele samadele kriteeriumidele maja köökides, eriti toiduohutuse ja puhtuse osas. Kui teie elukoht on piisavalt tsoonitud, saate seal isegi ehitada kaubandusliku köögi, kuid see ei saa olla sama ruumi kui teie kodune köök. Kommertsköögid on puhtuse ja toiduohutuse infrastruktuuri osas rangemad.

Näiteks peate käsitsi pesemiseks, puhastamiseks ja mopi pesemiseks kasutama erinevaid valamuid. Teil on vaja ka piisavalt külmutamist, et piisavalt potentsiaalselt ohtlikke toite jahtuda, et neid ohutult hoida. Nagu ka maja köögi protsessis, vajab teie kööki litsentseeriv tervisekontrolör teavet oma menüü, protsesside ja märgistamise kohta.

Erinevad müügikohtad, erinevad litsentsid

Lisaks sõltuvalt teie tegevuse ulatusest ja koostisosadest, on pakendatud toidu litsentsimise protsess erinev sõltuvalt sellest, kus ja kuidas ja kus teie tooteid müüakse. Teie linna- või maakondlik tervishoiuosakond on teie litsentseeriv asutus, kui müüte kaubanduslikus köögis valmistatud eelpakendatud toitu otse oma klientidele, näiteks põllumajandustootjate turule, oma kauplusesse või koju.

Teie põllumajandusministeerium litsentsib teie köögi, kui kauplustesse hulgimüük, kui teie tooted ei sisalda rohkem kui minimaalset liha või kui müüte mitmes riigis. Sellistel juhtudel töötate föderaalse põllumajandusministeeriumi litsentsimisega. Puhkemaja köögid on litsentseeritud riigi põllumajandusosakondadega ja paljud riigid lubavad teil müüa suvila köök tooteid nii hulgi- kui ka jaemüügi tasandil.