Toiduettevõtte asutamise registreerimine

Toidukäitlemisettevõtte registreerimise protsess sõltub sellest, millist tüüpi tooteid te valmistate, millises ulatuses te neid valmistate ja kus müüte oma pakkumisi. Enamik toiduainetööstuse ettevõtteid registreerivaid ja sertifitseerivaid asutusi kontrollivad ka neid, et tagada rajatiste puhtus ja vastavus ning ettevõtjad ei käitle toitu viisil, mis võib suurendada toiduga seotud haiguste ohtu. Kontrollid toimuvad siis, kui te esialgu registreerite, ja ka perioodiliselt, kui te oma litsentsi säilitate.

Kohalik tervishoiuamet

Toidukäitlemisettevõte, mis müüb oma tooteid jaemüügitasandil või otse avalikkusele, peab olema registreeritud kohaliku omavalitsuse või linna tasandil tegutsevas tervishoiuosakonnas. Toidukaupade jaemüügiettevõteteks on restoranid, põllumajandustootjate turukontsessioonid ja kauplused, mis valmistavad ette ja pakuvad toidukaupu otsemüügiks oma klientidele. Toidukäitlemisettevõtte registreerimise nõuded varieeruvad erinevates paikkondades ning tavaliselt kattuvad need teiste asutuste, näiteks riigi põllumajandusosakondade eeskirjadega.

Riiklik põllumajandusosakond

Riigi põllumajandusosakonnad registreerivad toiduainetööstust, kes müüvad toiduainete hulgimüüki, või kolmandate isikute, näiteks jaemüüjate või turustajate kaudu. Riigi põllumajandusosakond litsentsib aga ettevõtteid, kes müüvad oma tooteid ainult oma koduriigis. Mõningate riiklike põllumajandusosakondade sertifitseerimine piirdub mõnikord ka taimetoitude, kodulinnutoodete või toiduainetega, mis sisaldavad piiratud koguses teisi liha, näiteks veiseliha või sealiha. Kui teie ettevõte müüb toidukaupu nii hulgi- kui ka jaemüügi tasandil, peate selle registreerima nii kohalike kui ka riigiasutustega.

USDA

USA Põllumajandusministeerium kontrollib toidukäitlemisettevõtteid, kes toodavad toiduaineid, mida müüakse üle riigiliinide. See asutus reguleerib ka muude kui kodulindude liha tootjate ja suure lisandväärtusega liha sisaldavate toodete lisandväärtust. USDA sertifitseerimine on keerulisem ja rangem kui kohalike ja riigiasutuste sertifitseerimine ning hõlmab HACCP (riskianalüüsi ja kriitiliste kontrollpunktide) kava koostamist. Kui ettevõte on väga väike, võib USDA lubada tal saada riigiasutuselt sertifikaadi.

Cottage Food Laws

Üha enam riike on vastu võtnud seadused, mis võimaldavad väiketootjatel tegutseda oma kodust köögist välja. Väikesed tootjad, kes tegutsevad selliste seadustega riikides, on tavaliselt kohustatud end registreerima riiklikes tervishoiuasutustes ja oma toodete ohutuse kontrollimiseks. Siiski ei pea need ettevõtjad müüma müüdavate toiduainete valmistamiseks eraldi kommertskomplekte. Suvila toidualased õigusaktid kalduvad kohalduma madala riskiteguriga toiduainetele, nagu küpsetised või kõrge happe konserveerimine.