Käsipressitud mahlafirma käivitamine

Käsipressitud mahlafirma käivitamiseks on vaja järgida paljusid samu riiklikke ja föderaalseid toiduohutusnõudeid nagu teisedki puuviljamahlaettevõtted kogu riigis. Nende ohutusstandardite järgimine on kohustuslik, et vältida bakterite levikut ja kaitsta tarbijaid määrdunud toodete eest. Need eeskirjad mõjutavad kõiki värske pressitud mahlaettevõtte äritegevuse kõiki etappe, sealhulgas puuviljaostu, ladustamist ja tselluloosi.

Turvaliste puuviljade ostmine

Inimtoiduks ohutute toodete saamiseks on oluline osta puuvilju ja muid tooteid litsentseeritud kasvatajalt Ameerika Ühendriikides või välismaa kasvatajalt looma- ja taimeterviseinspektsiooni nõusolekul. Kodu- ja välismaised kasvatajad omandavad need litsentsid ja kinnitused, säilitades puu- ja muude toodete käitlemisel puhtuse, kontrolli ja pakendamise standardid. Puuete ja muude toodete ostmine nendelt litsentseeritud üksustelt võib põhjustada föderaalsete reguleerivate asutuste trahve. Tsiviilkohtumenetluse tulemuseks võib olla ka siis, kui ettevõtte puuviljamahl, mis on tekkinud kahjustatud puuviljadest, kahjustab tarbijaid kuidagi.

Ohutu toidu käitlemine

Käsipressitud mahlafirma käitamiseks on ettevõttel vaja palgata töötajaid, et tegelikult puuvilju mahla saamiseks luua. Riigi ja kohalike korralduste järgimine toidu ohutuks käitlemiseks eeldab seda tüüpi ettevõtet, et teatud töötajad, kes puudutavad otsetarbimiseks mõeldud toiduaineid, kannaksid alati sobivaid kindaid ja piiravaid juuksevõrke või kübarasid. Riigi eeskirjad ja määrused võivad samuti nõuda, et töötajad ja juhid saaksid sertifikaadi toorainete, sealhulgas värskete puu- ja köögiviljade nõuetekohasel käitlemisel. Koolitus õpetab töötajatele ja juhtidele, kuidas bakterid ja patogeenid levivad toidu kaudu ja tehnikat, mis aitab vältida toote saastumist.

Puuviljatoodete turvaline säilitamine

USA toidu- ja ravimiameti standarditele vastavad ladustamisrajatised on kohustuslikud käsitsi pressitud mahlafirma jaoks. Puu- ja mahlatemperatuuri säilitamine konstantsel või madalamal temperatuuril 40 ° Fahrenheiti on vajalik bakterite kasvu takistamiseks ja ettevõtte värske puuviljavarustuse riknemise vähendamiseks. Valesti ladustatud toodetest valmistatud puuviljamahlade valmistamine kujutab endast tõsist haigusriski klientidele, kes neid tooteid tarbivad.

FDA ohuanalüüs

Ohuanalüüsi- ja kriitilised kontrollpunktid või HACCP on juhtimissüsteem, mille FDA kehtestab patogeenide, kemikaalide ja bakterite leviku kontrollimiseks toiduainete suhtes. Väljaandmisel on iga värske või pakendatud puuviljamahla müüvale ettevõttele kohustuslik saavutada viie logaritmilise patogeeni vähendamine või teie mahla töötlemine mikroorganismide arvu 100 000-kordse vähendamise protsessi abil. Ettevõte võib saavutada patogeeni vähendamise pastöriseerimise, UV-kiirguse või nende tehnikate kombinatsiooni abil. Lisaks nõuab FDA patogeenide vähendamise samme ja toote kohaletoimetamist samas kohas. See aitab piirata uute bakterite kasvu võimalusi toote transiidi ajal.