Nõuanded toiduainetööstuse juhtimise kohta

Toidukäitlemisettevõtte juhtimine nõuab erilisi oskusi ja taktitunnet. Kuigi koostisosade ostmine ja täiusliku söögi või toiduaine loomine võib tunduda ilmsete väljakutsetena, on juhtidele ka muid kaalutlusi. Keskendudes toidule, peavad toiduainetööstusettevõtted vastama ka klientide vajaduste rahuldamisele ja kulinaarse maailma suundumuste järgimisele.

Kliendirahulolu

Üldine kliendirahulolu pakub ettevõtetele korduvaid kliente ja positiivset suulist reklaami. Toidutööstuse juhtimine, nagu iga äri, nõuab põhjalikku ja ennetavat lähenemist kliendikogemuse suurendamiseks. Alates minuti klientidest sisenevad oma restorani või jaemüügiettevõttesse, nad peavad teadma, et te hoolite. Eesmised sissepääsud peaksid jääma puhtad ja takistustest puhtaks ning töötajad peaksid kliente tervitama entusiasmiga ja pakkuma abi mis tahes viisil. Teenindustandardeid tuleks järgida kõikide töötajate, sealhulgas juhtide ja abipersonali, näiteks aktsionäride ja busside pideva koolitamise ja hindamise kaudu. Eesmärk on parandada klienditeenindusega seotud probleeme varem kui hiljem.

Toiduained

Toiduga tegelemine nõuab hoolikat tähelepanu ohutusele ja puhtusele. Töötajad peaksid käsi sageli pesema ning kontorid ja muud toidupinnad tuleb regulaarselt pesta, ideaalis pärast iga kasutamist. Tellige värske toit kohalikelt tarnijatelt, kui võimalik. Kontrollige toidu tarnimisel täpsust ja kvaliteeti. Liigutage toiduainete ladustamine võimalikult kiiresti. Jäätmete piiramiseks hoidke toitu korralikult ja jälgige aegumiskuupäevi. Säilitada toores ja eelküpsetatud toitu sobivates temperatuurides ning serveerige toitu sobivates temperatuurides.

Tarnijad ja personal

Jälgige hindu mitmel hulgimüüjal. Kui olete kursis kohalike alternatiividega, võib teie tarnija pakkuda klientidele madalamat hinnakujundust, suurendades oma kasumimarginaali. Toiduettevõtte tõrgeteta toimimiseks on hädavajalik hea tarnijate suhe, seega läheneda hinnaläbirääkimistele taktika ja austusega.

Toiduohutuse tagamiseks peaksid restoranid palgama kvalifitseeritud kokad ja köögi töötajad. Lisaks saavad kvalifitseeritud kokad teha koostööd menüü muudatuste ja kulinaarsete suundumuste osas.

Täiendavad nõuanded

Võta sõna oma ettevõtte kohta. See võib hõlmata turundusvõimaluste saamiseks kohalike ajalehtede ja toidu ülevaatuse veebisaitide ühendust. Kutsuge toidukriitik oma restorani. Loomulikult tähendab meediakutse mängimine teie mängu peal ning tagab õige toidu valmistamise, söögikorralduse ja klienditeeninduse.

Jälgige viimastest suundumustest ja hooajalistest arengusuundadest toidu maailmas. Kaaluge uute suundumuste kasutuselevõttu piiratud mahus kuni järgmise arenguni. Säilitada nõuetekohane personalitase, et tagada teenuse ja kvaliteedi stabiilsus. Pitch sisse, kui vaja, kas köök, söögituba või ladustamise alad. Jälgige keerulisi raha ja õiguslikke küsimusi usaldusväärsete raamatupidajate ja juristide abiga.